La sensibilisation des convives à l’importance du tri est également essentielle. La réduction des déchets et l’augmentation de leur valorisation dépend en grande partie de l’efficacité du tri effectué en fin de repas par les convives. Pour faciliter la vie des convives et favoriser le tri et le recyclage, le Groupe met en place, dès qu’il le peut, des équipements aidant à la gestion des déchets.
Nos bonnes pratiques
Redistribuer les repas à des associations
Engagé auprès des publics les plus fragiles, le Groupe contribue activement aux efforts de solidarité avec des dons alimentaires, par exemple en Italie et en France avec les Banques Alimentaires. En 2021-2022, Elior France a donné plus de 55 tonnes de nourriture à des associations et banques alimentaires.
Tri des biodéchets
Trier les biodéchets permet une valorisation par des professionnels des filières de méthanisation ou compostage industriel locaux. D’autres pistes sont étudiées, notamment en Italie via la valorisation des déchets agroalimentaires en nourriture pour animaux. Elior a un devoir d’exemplarité sur les sites sur lesquels il est en charge du contrat déchet.
Dons alimentaires au Royaume-Uni
Grâce à OLIO, les surplus alimentaires sont donnés aux communautés locales. Jusqu’à présent, Elior UK et ses filiales ont fait don de plus de 8000 kg de nourriture, soit l’équivalent de plus de 19000 repas.
Des paniers repas pour les salariés
Grâce au partenariat avec Too Good To Go, les salariés en entreprise et les étudiants en université peuvent réserver leur panier surprise à prix réduit composé des surplus du déjeuner, et venir le récupérer en fin de journée. Plusieurs milliers de repas sont ainsi sauvés chaque année, en France et en Espagne.
Emballages durables
Le Groupe est convaincu que le développement d’une économie circulaire passe par la réinvention des habitudes de consommation des convives afin de limiter la génération des déchets, plastique notamment.
