Pour que chaque repas reste un moment de plaisir et soit nutritionnellement bon, Elior s’efforce de mettre à la disposition de chacun de ses quatre millions de convives quotidiens les recettes les plus saines, équilibrées et responsables possibles.
Une expertise nutritionnelle
Pour concevoir ses offres, le Groupe s’appuie sur l’expertise de ses 476 nutritionnistes suivant des recommandations nutritionnelles mondialement reconnues (Organisation mondiale de la santé par exemple) ainsi que celles des pays où il opère, comme le Plan National Nutrition Santé en France, la stratégie pour la nutrition, l’activité physique et la prévention de l’obésité (NAOS) en Espagne…
Nos bonnes pratiques
Partenariat avec des chefs
Les partenariats avec des chefs reconnus pour s’entourer d’une expertise différenciante (Olivier Da Silva, France Franco…).
Des offres personnalisées
Des offres adaptées aux besoins très spécifiques de nos différentes communautés de convives. L’offre Nutriage en Italie a ainsi été conçue pour que les séniors puissent se nourrir avec plaisir, de façon autonome et aussi longtemps que possible, quel que soit leur état de santé.
Les recettes végétariennes
En Espagne, les chefs ont été formés aux spécificités de la cuisine végétarienne. Le but est qu’ils aient les compétences nécessaires pour proposer des recettes équilibrées et adaptés aux goûts des végétariens, végétaliens ou flexitariens.
Promouvoir l’alimentation végétarienne
En France, l’entité Enseignement et Santé a publié un livre sur la cuisine végétarienne afin de promouvoir les bienfaits de cette alimentation et de partager des recettes végétariennes à réaliser facilement chez soi.
Réduire notre empreinte carbone
Afin d’atteindre l’ambition de réduire son empreinte carbone par repas de 12 % d’ici à 2025, le Groupe s’engage à réduire l’impact carbone de son offre alimentaire en proposant plus de repas végétariens (ni viande, ni poisson) et en substituant les protéines les plus émettrices de carbone comme le bœuf par d’autres moins carbonées comme le poulet ou des légumes.