Chocolat Pailhasson, plus ancienne chocolaterie du monde, sera présente pour la première fois de son histoire au très emblématique Salon du Chocolat et de la Pâtisserie, du 28 octobre au 1er novembre 2026 à Paris, afin de rencontrer tous les amoureux du cacao. Une occasion unique de découvrir les créations de Christelle Brua, ancienne cheffe pâtissière de l’Élysée (2019) et meilleure pâtissière de restaurant au monde (2018), qui a repris la maison en 2025.
Pailhasson au Salon du Chocolat
Du 28 octobre au 1er novembre 2026, la chocolaterie Pailhasson donne rendez-vous aux passionnés de chocolat au Salon du Chocolat et de la Pâtisserie, à Paris Expo Porte de Versailles. Pour cette première participation, la Maison invite les visiteurs à découvrir près de trois siècles d’histoire, son savoir-faire artisanal, ses recettes emblématiques ainsi que ses nouvelles créations imaginées pour les fêtes de fin d’année.
Une Maison fondée en 1729 relancée par Elior Group
Fondée à Lourdes en 1729, la chocolaterie Pailhasson compte parmi les maisons historiques du chocolat. Fournisseur du pape Léon XIII et de l’impératrice Eugénie, la Maison perpétue un savoir-faire artisanal fondé notamment sur la sélection de crus de cacao d’exception.
En octobre 2025, Elior Group acquiert la chocolaterie avec l’ambition de préserver ce savoir-faire et de relancer son activité. Aux côtés de Christelle Brua, le Groupe ouvre notamment un nouveau salon de thé à Lourdes, berceau historique de Pailhasson.
« Pailhasson porte près de trois siècles d’histoire et un savoir-faire exceptionnel. Notre ambition est de préserver cet héritage tout en redonnant à la Maison une nouvelle dynamique. Après l’ouverture du salon de thé à Lourdes, notre présence au Salon du Chocolat constitue une nouvelle étape de cette relance », déclare Christelle Brua, directrice de Chocolat Pailhasson.
Informations pratiques :
Salon du Chocolat et de la Pâtisserie
Du 28 octobre au 1er novembre 2026
Paris Expo Porte de Versailles – Hall 5.2
Stand Chocolat Pailhasson : N102