Faire progresser la part des approvisionnements responsables

Poire

Elior Group s’est fixé pour objectif de faire progresser la part de ses approvisionnements responsables en privilégiant les produits locaux et /ou labellisés (biologique, MSC, Red Tractor, Rainforest Alliance, etc.), en travaillant en proximité avec les acteurs de la société civile et en s’appuyant sur des référentiels et démarches reconnues.

Cette démarche vise non seulement à valoriser dans les assiettes les produits issus d’une agriculture respectueuse de l’environnement (rotation et diversité des cultures, utilisation raisonnée de pesticides et d'engrais...) mais aussi à contribuer, de manière durable, à la vitalité économique des territoires au sein desquels Elior Group opère, au plus près de nos clients et convives.

Produits locaux
Produits locaux

Nos bonnes pratiques

  • 22,6% de nos approvisionnements sont responsables

  • Les produits de saison poursuivent leur croissance dans les assiettes de nos convives : + 11% de F&L de saison en 1 an, pour atteindre près de 70% de F&L de saison (France)

  • 36 % de poissons issus de la pêche responsable France

  • Près de 20% des approvisionnements en poulet de chair sont conformes aux exigences de l’European Chicken Commitment.

  • Des cuisines centrales certifiées Bio en Espagne et labélisées pépinières du gout en France

  • Une gamme de produits 100 % responsables chez Elior Services

Cuisine centrale
Cuisine centrale certifiée bio en Espagne

Nos actions pour 2021

  • Accroitre la part de produits labellisés dans nos achats, en améliorant notamment leur identification
  • Multiplier les partenariats avec des acteurs reconnus (Biocoop, Bleu Blanc Cœur) et contribuer au dynamisme économique des territoires
  • Mobiliser nos fournisseurs partenaires et faire progresser les pratiques durables sur toute la chaine d’approvisionnement en contractualisant nos principes fondamentaux en matière d’achats responsables. 

Charte achats responsables

Notre charte achats responsables formalise les engagements pris par les sociétés d’Elior envers sa chaine d’approvisionnement. Elior Group inscrit l’intégrité et l’éthique des affaires, l’amélioration de l’empreinte socio-économique et environnementale et le développement des fournisseurs au cœur de sa chaîne de valeur et de l’ensemble des métiers du Groupe.

Elior Group souhaite que ses fournisseurs s’engagent sur ces principes en signant cette Charte et en collaborant avec le Groupe pour sa mise en œuvre