Faire progresser la part des approvisionnements responsables

Poire

Elior Group s’est fixé pour objectif de faire progresser la part de ses approvisionnements responsables en privilégiant les produits locaux et /ou labellisés (biologique, MSC, Red Tractor, Rainforest Alliance, etc.), en travaillant en proximité avec les acteurs de la société civile et en s’appuyant sur des référentiels et démarches reconnues.

Cette démarche vise non seulement à valoriser dans les assiettes les produits issus d’une agriculture respectueuse de l’environnement (rotation et diversité des cultures, utilisation raisonnée de pesticides et d'engrais...) mais aussi à contribuer, de manière durable, à la vitalité économique des territoires au sein desquels Elior Group opère, au plus près de nos clients et convives.

Produits locaux
Produits locaux

Nos bonnes pratiques

  • 12 % de produits labellisés

  • 20 % de produits locaux

  • 56 % d’œufs de poules hors cage au Royaume-Uni

  • 38 % de poissons issus de la pêche responsable en France

  • Des cuisines centrales certifiées Bio en Espagne et labélisées pépinières du gout en France

Cuisine centrale
Cuisine centrale certifiée bio en Espagne

Nos actions pour 2020

  • Accroitre la part de produits labellisés dans nos achats, en améliorant notamment leur identification
  • Multiplier les partenariats avec des acteurs reconnus (Biocoop, Bleu Blanc Cœur)
  • Mobiliser nos fournisseurs partenaires et faire progresser les pratiques durables sur toute la chaine d’approvisionnement en contractualisant nos principes fondamentaux en matière d’achats responsables.