Entreprises : une offre profondément réinventée

B&I

Elior propose une offre gourmande et innovante pour s’adapter aux nouveaux modes de travail, répondre aux nouvelles attentes de flexibilité de nos convives et améliorer encore la qualité nutritionnelle des repas. Proposer une nourriture saine pour tous et toutes est au cœur de l’ADN du Groupe, qui joue un rôle de pionnier au service d’une meilleure alimentation.

Nutri-Score

Nutri Score

Elior est le premier acteur de la restauration collective à adapter le Nutri-Score dans ses restaurants d’entreprise. Conçu par Santé Publique France sur la base des travaux de l'équipe du professeur Serge Hercberg, le Nutri-Score délivre une information nutritionnelle simple, lisible et compréhensible sur les plats.

Une cuisine savoureuse

Les temps ont changé pour la restauration en entreprises. On est moins longtemps à table, moins souvent assis, pas toujours avec une assiette et pas toujours à la cantine. Et surtout, on est devenu plus exigeant. On veut du sain, qui respecte les saisons, du fait sur place, des produits locaux, bio, labellisés. Elior propose aux entreprises et aux administrations une offre de restauration variée, équilibrée et répondant aux nouveaux codes de consommation.

Au quotidien, nos chefs s’engagent pour que la pause déjeuner soit un vraiment moment de plaisir et de convivialité. En Italie, la Food Academy est un lieu d’expérimentation et de développement où chefs et nutritionnistes échangent des bonnes pratiques et de nouvelles recettes. Ce lieu permet ainsi aux chefs italiens de se former, de développer et de perfectionner les meilleures techniques de transformation et de cuisson des aliments pour créer des menus savoureux et équilibrés pour le bien-être de chacun.

Siège de la BNL, Rome, Italie

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Chaque matin, on se presse devant le comptoir pour le traditionnel caffè, rituel incontournable dans le quotidien romain.

Des restaurants flexibles et digitaux

Innovation

La crise sanitaire a renforcé l’attente pour des offres plus flexibles, nomades et digitales. Dans tous les pays du Groupe, Elior accélère sa transformation digitale pour répondre aux nouveaux usages et attentes alimentaires des salariés en entreprise. Les applications développées par le Groupe permettent notamment de faciliter la vie des convives tout en leur assurant de prendre leur repas en toute sérénité.

Au Royaume-Uni, notre filiale britannique utilise l'application Dynamify, plateforme de précommande de repas qui permet de proposer des services très attendus par nos convives en entreprise. Grâce à cette application simple et intuitive, la distanciation sociale est assurée grâce aux files d'attente virtuelles et aux paiements sur l’application.

En France, Elior a lancé plusieurs concepts en propre, comme « Chaud Bouillant », une offre clic & collect de plats chauds, inspirée des cartes de brasseries parisiennes. Ou encore la « Petite brigade », une application qui permet de commander sur photo, une offre de restauration fraiche livrée sur site ou en frigos connectés.

La conquête de nouveaux marchés

Frigo connecté

Dans un contexte économique plus tendu, Elior développe des concepts pour les entreprises qui souhaitent limiter leur investissement. L’expertise du Groupe lui permet désormais de proposer ses prestations à des clients aux effectifs plus réduits, grâce au développement de solutions technologiques dédiées (applications mobiles, frigos connectés...).

Pour les petites entreprises, Elior Italie avait développé depuis quelques années l'offre Food360, un système de restauration libre-service via des frigos connectés. Grâce à l'application JoyFood, les convives peuvent à présent réserver et payer leur plat, puis le récupérer de manière autonome.

En France, Elior a racheté la startup Nestor et s’adresse ainsi à de nouveaux convives, notamment les salariés en télétravail.

Chaud Bouillant : un repas chaud et savoureux à emporter pour les salariés en entreprise

Chaud bouillant
L’offre cuisinée Chaud Bouillant permet de commander via son smartphone un vrai plat chaud inspiré des cartes des brasseries parisiennes.

Focus

  • 6500 restaurants et points de vente
  • 1,6 million de convives / jour

Une alimentation responsable

Elior mise sur des ingrédients bons, sains et durables. Afin de sélectionner les meilleurs produits, le Groupe s’engage auprès de filières de qualité, et privilégie le sourcing local, les produits de saison et labellisés.

Le Groupe sensibilise ses convives à d’autres enjeux environnementaux : la lutte contre le gaspillage alimentaire, l’impact carbone de leur alimentation ou encore la pollution plastique.

Au Royaume-Uni, Lexington a mis en place un programme anti gaspi intitulé TRASHED pour promouvoir des recettes valorisant des produits délaissés ou voués à finir en déchets : jus de légumes, tiges et feuilles de légumes, pain sec, fruits trop murs, croûtes de fromages....

Les équipes travaillent également à la suppression du plastique jetable non recyclable et non recyclé dans les restaurants. Réduire l’utilisation des produits à usage unique est essentiel pour limiter les dégâts écologiques qu’ils engendrent à long terme.