Chez Elior, l’innovation fait partie de l’ADN de nos équipes et est participative. Nous innovons au quotidien et à tous les niveaux de l’entreprise pour répondre aux attentes de nos convives et mieux les satisfaire. 

L’innovation est accessible à tous

Pour accélérer l’innovation, Elior a déployé un logiciel de management de l’innovation : Life4. Cette plateforme d’innovation accessible à tous regroupe les innovations du Groupe en France, Italie, au Royaume-Uni, aux États-Unis et en Espagne.

Tous les collaborateurs, et ce sur nos 22 700 restaurants et points de vente, ont la possibilité de découvrir les projets d’innovations en cours de création ou bien déjà déployés ou de contacter un collègue préoccupé par les mêmes attentes de clients. Rendre l’information accessible et favoriser les contacts et les partages de succès et bonnes pratiques entre collaborateurs, est un facteur clé d’accélération. 

Une journée dédiée à l’innovation pour accélérer la transformation de la restauration collective

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Les Innovation Awards

Chaque année, nous récompensons nos collaborateurs les plus innovants avec le concours interne des Innovation Awards. À titre d’exemple, nous avons récompensé des projets dans les domaines importants pour nos clients et nos collaborateurs : RSE, nutrition, opérations, sécurité, services, nouvelle offre. C’est aussi l’occasion d’impliquer nos collaborateurs avec l’award du public, pour lequel  5 000 personnes ont voté. 

Trois des innovations récompensées en 2021

Nutrition et innovation culinaire (USA)

Healthy at Home propose des services de restauration personnalisés lors de l’hospitalisation et pour le retour à la maison,  pour faire baisser le taux de réadmission dans les établissements de soins de courte durée. 

Services (France)

L’application Effi See permet la traçabilité et la gestion des locaux de nos clients en temps réel. Outil évolutif, de nombreuses autres fonctionnalités peuvent être ajoutées en fonction des nouveaux besoins des clients.

Développement durable (UK)

Le projet Eco points loyalty scheme promeut auprès des convives une consommation responsable. En choisissant des plats à faible impact carbone, les convives gagneront des points de fidélité avec à la clé, au bout de 10 points, la plantation d’un arbre. 

En Italie et en France, des lieux dédiés à l’innovation

La cuisine de demain s’invente dans des laboratoires de création de recettes et de formation des chefs. 
En Italie, la Food Academy est un lieu où nous inventons la restauration de demain, flexible, durable, choisie par le client et réplicable. 
En France, le LAB est un lieu qui a pour vocation d’accompagner les équipes d’Elior à inventer et mettre en place les projets d’innovation culinaire et technologique au service de tous ses convives. C’est un espace d’expérimentation, de co-création, de découverte, d’apprentissage et de prospective. Il permet de développer de nouveaux concepts et services, et de sensibiliser les différents acteurs internes aux nouvelles techniques culinaires, aux nouvelles saveurs, aux nouveaux matériels… C’est également un lieu de rencontres et d’échanges privilégiés avec les clients et les prospects.
 

La Food Academy : un lieu de formation et de création pour les chefs italiens

À quoi ressemblera la restauration du futur ? C’est une des questions qui animent la Elior Italy Food Academy qui a ouvert ses portes à Milan en janvier 2019.

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«  Le LAB est notre laboratoire d'innovation. On y teste de nouvelles recettes, de nouveaux produits Plusieurs fois par an, on y  invite des chefs Elior et on organise des journées de créativité autour de recettes. On reçoit aussi des fournisseurs qui nous montrent de leurs nouveaux produits. C'est un lieu d'échanges autour du culinaire avec nos chefs, nos fournisseurs, mais aussi nos clients. »

— Charlotte Forest

Responsable innovation culinaire pour le marché santé d'Elior France

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