Présentation de l’entreprise

OT Traiteur & Évènements est une maison parisienne spécialisée dans la création culinaire, l’organisation d’évènements sur mesure et les prestations gastronomiques haut de gamme. Notre savoir-faire repose sur l’exigence des produits, la créativité, l’élégance des réalisations et un accompagnement personnalisé de nos clients particuliers et professionnels.

Dans le cadre de notre activité en constante évolution, nous recherchons un(e) Chef de Partie Traiteur rigoureux(se), organisé(e) et passionné(e) par la cuisine événementielle.

Mission principale

Réaliser et superviser la production culinaire de son poste au sein du laboratoire traiteur, dans le respect des fiches techniques, des délais, des normes d’hygiène et de qualité, tout en garantissant une exécution irréprochable des préparations destinées aux événements.

1. Production culinaire

• Réaliser les préparations culinaires relevant de son poste (chaud, froid, pâtisserie salée/sucrée, pièces cocktail, etc.).
• Appliquer strictement les fiches techniques, recettes, grammages et standards maison.
• Assurer la qualité gustative, visuelle et sanitaire des productions.
• Respecter les délais de fabrication en lien avec les impératifs événementiels.
• Participer à la mise en place, au conditionnement et au dressage des productions.

• Maintenir un poste propre, ordonné et conforme aux règles d’hygiène.
• Encadrer et accompagner les commis et aides de cuisine affectés à son poste.
• Appliquer et faire respecter les normes HACCP et procédures internes.

Profil recherché

• CAP / BEP / Bac Pro Cuisine ou formation équivalente.
• Expérience de 2 à 3 ans minimum en tant que Chef de Partie, idéalement en traiteur ou restauration événementielle.
• Sensibilité à la cuisine de qualité et au travail de précision.

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents…

Rejoindre Elior France, c'est rejoindre 17 000 collaborateurs engagés sur l'un de nos 100 métiers, qu'il s'agisse de fonctions opérationnelles ou de fonctions support. Nos 3 500 restaurants sont répartis sur toute la France.
Faire partie de nos équipes fonction support, c'est apporter votre soutien aux équipes opérationnelles pour les aider à satisfaire quotidiennement nos clients et convives. C'est également l'opportunité d'intégrer une entreprise en pleine évolution qui vous permettra d'enrichir votre expertise et vos compétences.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.