Chaque jour, Elior propose des solutions de restauration adaptées aux besoins des plus jeunes, de la crèche à l’université. L’équilibre nutritionnel, la qualité gustative et le respect de l’environnement sont au cœur des exigences du Groupe, pour que le repas des élèves, des étudiants et des enseignants soit un véritable moment de bien-être et de convivialité.
Nos chiffres clés
Nourrir chaque jour 1,7 millions d’enfants et d’étudiants de tous âges, au sein d’établissement d’enseignement publics ou privés.
1,7 millions
de repas par jour
11 800
restaurants scolaires
L’éducation au goût
Le plaisir que l’on prend à savourer un repas se développe dès le plus jeune âge. C’est pourquoi le Groupe s’engage à éveiller les enfants au goût. Elior leur fait découvrir de nouveaux aliments, confectionne des repas variés à partir de produits de qualité, et les met en appétit dans des environnements conviviaux et modernes.
L’école primaire est un moment propice pour habituer les enfants à de bonnes pratiques alimentaires, synonymes de bien-être et d’un développement durable. Les menus sont composés par des diététiciens, chargés de promouvoir une alimentation diversifiée et équilibrée.
Les équipes de restaurants Elior UK ont mis en place une animation ludique pour encourager les enfants à manger davantage de légumes : Eat them to defeat them.
Une alimentation saine et équilibrée
Le Nutri-Score en France
En France, Elior est le premier acteur de la restauration collective à adapter le Nutri-Score dans ses cantines scolaires Par cette volonté d’informer les enfants et leurs parents sur la valeur nutritionnelle des plats qu’il propose, Elior confirme son positionnement pionnier au service de l’éducation à une alimentation saine et savoureuse.
« Nous avons travaillé main dans la main avec Taylor Shaw depuis septembre 2019 afin de créer une offre de qualité pour les élèves et les enseignants. Notre priorité est de proposer des produits frais pour des repas sains et équilibrés. Les équipes en cuisine font honneur à Taylor Shaw et à l’école, en faisant de la pause déjeuner un moment convivial ! »
— Alex Gallimore
Directeur du lycée Fred Longworth (Royaume-Uni)
La protection de l’environnement
Lutter contre le gaspillage
En France, Elior propose huit actions concrètes avec l’aide de diététiciens, nutritionnistes, responsables RSE, développeurs… Trois villes pilotes, Lognes, Sedan et Mandelieu, ont accepté de tester ces initiatives proposées par Elior sur une durée de deux à trois mois. Le bilan est positif puisqu’une diminution de 27 % des déchets laissés sur les plateaux a été constatée.
Sensibiliser les enfants
La lutte contre le gaspillage alimentaire fait partie des actions prioritaires et la sensibilisation commence dès le plus jeune âge. En France, Elior s’est associé à Expliceat afin de proposer des ateliers et des formations anti-gaspillage dans les cantines scolaires, grâce à des ateliers de cuisine à partir de pain ou de fruits ou légumes non consommés.
Préserver la biodiversité
Notre filiale espagnole a participé au projet Fish4Kids pour promouvoir une consommation durable du poisson. Cette initiative a eu lieu dans 30 écoles en Espagne afin d’améliorer, grâce des jeux, leurs connaissances sur la biodiversité marine, et la protection des animaux marins et des réserves marines.
Une offre adaptée à chaque âge
Grâce à un savoir-faire affiné au fil des années, Elior propose des solutions de restauration innovantes et adaptées aux besoins des enfants, des adolescents et des jeunes adultes. De la crèche à l’enseignement supérieur, Elior offre des solutions complètes de restauration, adaptées à chacun pour accompagner le développement de l’autonomie de l’enfant.
Parallèlement, tout est mis en œuvre pour que les pauses des élèves soient de réels moments de plaisir et de détente : confort acoustique, hôtesse attentive, animations ludiques proposées au gré des saisons et de l’actualité…
« Au collège FEDAC Horta, nous sommes très satisfaits du service en cuisine, dans la salle du restaurant et du nettoyage que Serunion réalise depuis plus de dix ans. Agilité, fiabilité et bon service client nous invitent à renouveler année après année notre contrat avec Serunion. »
— Oleguer Salvadó Vilar
Directeur général du colegio FEDAC Horta
