Rosario Ambrosino est diplômé de l’université Luiss Guido Carli en économie et titulaire d’un diplôme de troisième cycle en Business et Management de l’université de Warwick. Rosario rejoint Elior Italia en 2012 en tant que directeur général. Il est promu président directeur général en 2014. Il a occupé plusieurs postes à responsabilités dans diverses sociétés parmi lesquelles Bartolini en qualité de directeur adjoint, CEVA Logistics en tant que consultant en management, et TNT où il a occupé le poste de directeur général.