Elior Group fait de la santé, de la sécurité et du bien-être de ses 3,6 millions de convives quotidiens une priorité. Conscient que le risque zéro n’existe pas, le Groupe applique les standards reconnus les plus élevés et a mis en place des dispositifs tout au long de sa chaîne de production.

Elior Group travaille en étroite collaboration avec l’ensemble des acteurs de sa chaîne de valeur, et notamment avec ses fournisseurs, afin d’offrir des produits de qualité, sains et sûrs à ses convives. Il assure une traçabilité rigoureuse des composants entrant dans la composition de ses recettes et contrôle la qualité de ses approvisionnements par le biais d’audits.

Nos chiffres clés

11 000

audits hygiène par an

65 000

analyses produits par an

13 700

certifications relatives à l’hygiène, la sécurité, l’environnement

Comité scientifique

Pour anticiper les risques et les évolutions réglementaires liés à la sécurité des aliments, Elior a constitué en France un comité scientifique composé d’experts indépendants faisant référence dans leurs domaines (nutrition, pédiatrie, toxicologie, microbiologie…) et de membres des équipes du Groupe (qualité, sécurité, achats, etc.). Il établit des recommandations d’ordre sanitaire ou nutritionnel, comme l’interdiction des phtalates dans les matériaux destinés à entrer au contact des denrées alimentaires. 

Pour aller plus loin

Sensibiliser les convives à une alimentation saine et durable

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Cuisiner des plats sains et savoureux

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Augmenter la part des ingrédients nutritifs d’origine végétale

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