Elior Group s’est fixé pour objectif de faire progresser la part de ses approvisionnements responsables en privilégiant les produits locaux et /ou labellisés (biologique, MSC, Red Tractor, Rainforest Alliance, etc.), en travaillant en proximité avec les acteurs de la société civile et en s’appuyant sur des référentiels et démarches reconnues.

Cette démarche vise non seulement à valoriser dans les assiettes les produits issus d’une agriculture respectueuse de l’environnement (rotation et diversité des cultures, utilisation raisonnée de pesticides et d'engrais...) mais aussi à contribuer, de manière durable, à la vitalité économique des territoires au sein desquels Elior Group opère, au plus près de nos clients et convives.

Nos chiffres clés

24,8 %

de nos approvisionnements sont responsables

41,9 %

de poissons issus de la pêche responsable France

28,1 %

des approvisionnements en poulet de chair sont responsables

70 %

de fruits et légumes de saison en France 

Nos bonnes pratiques

Des produits d’entretien responsables

Une gamme de produits 100 % éco-labellisés chez Elior Services.

Médaille Ecovadis

En France, en 2021, le marché entreprise d'Elior fait partie du top 10 % des entreprises évaluées par EcoVadis dans le secteur d’activité de services de restauration et de consommation de boissons.

Certification AENOR

En Espagne, deux restaurants sont certifiés « sustainable restaurant » par l’AENOR. 

Un engagement auprès des producteurs locaux

Création, en France, d’un réseau de responsables filières afin de s’engager sur le long terme aux cotés des producteurs locaux.

Des fruits et légumes de saison

Elior a développé un outil permettant un suivi de ses achats de fruits et légumes de saison qui a reçu la Médaille d’Or du Trophée des Achats 2021 organisé par Républik HA en France.

Des initiatives locales

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