Diplômée de l’Essec et expert-comptable, Esther Gaide a débuté sa carrière en 1983 dans l’audit externe, d’abord au sein de PricewaterhouseCoopers (PwC) à Paris et Londres, puis au sein de Deloitte à Paris et aux États-Unis. En 1994, elle rejoint le groupe Bolloré en tant que directeur de l’audit du Groupe, où elle met en place le département de l’audit interne et participe à la réorganisation du pôle maritime et à la reprise du groupe Rivaud.
Entre 1996 et 2006, elle occupe successivement les fonctions de directrice financière de la division logistique, puis de directrice générale finances de la division Bolloré Africa Logistics, et enfin de directrice du contrôle du Groupe, supervisant l’intégralité des comptes du Groupe. En 2006, elle rejoint le groupe Havas en tant que directrice financière adjointe et directrice des ressources humaines. Esther Gaide avait rejoint Technicolor (ex-Thomson) en 2011 en tant que Group Controller. Elle avait été nommée directrice financière adjointe en 2012, et était devenue directrice financière et membre du comité exécutif en 2015. Par ailleurs, elle est membre du conseil d’administration et du comité d’audit du groupe Eutelsat. Esther Gaide a rejoint Elior Group le 15 mars 2018 en tant que directrice financière Groupe.