Lutter contre le gaspillage alimentaire

intro_gaspillage

Elior Group agit à chaque étape de sa prestation de service pour lutter contre le gaspillage alimentaire. En amont, à travers l’attention portée à la qualité des produits sélectionnés et des recettes élaborées, au quotidien par la bonne gestion des quantités et la formation de ses collaborateurs aux éco-gestes, et en bout de chaîne, par la redistribution des invendus, la valorisation des déchets, et la sensibilisation des convives. En 2017, Elior Group s'engage avec une charte anti gaspi pour atteindre son objectif : valoriser 100 % de ses déchets alimentaires d’ici 2025.

Objectif Zéro Elior Group

Nourrir chaque jour 5,5 millions de convives engendre du gaspillage alimentaire : tout ce qui n’est pas vendu ou consommé.Huit pour cent des émissions mondiales de gaz à effet de serre sont issus du gaspillage alimentaire. C’est notre responsabilité de l’éviter et de le combattre, avec nos parties prenantes. Nous mettons donc en place cette charte zéro gaspillage en cinq étapes afin de prévenir, réduire et valoriser les déchets alimentaires au long de notre chaîne de valeur, dans tous les pays où le Groupe est présent.

Les cinq étapes de la charte :

Étape 1 – Un engagement, une ambition

Étape 2 – Anticiper et optimiser avec nos équipes, nos clients et nos fournisseurs

Étape 3 – Responsabiliser nos convives

Étape 4 – Partager et redistribuer auprès des communautés locales

Étape 5 – Valoriser avec nos partenaires

Elior Group combat le gaspillage alimentaire avec une charte en cinq étapes