Une économie circulaire

Notre ambition : limiter le gaspillage alimentaire, recycler et valoriser les déchets en ressource, réduire notre empreinte carbone globale.

Notre responsabilité est directement engagée sur les enjeux de gaspillage alimentaire et d’émissions de gaz à effet de serre. C’est pourquoi nous choisissons de mesurer les impacts concrets de nos actions locales, régionales, nationales sur le climat et l’utilisation des ressources naturelles, et de communiquer en toute transparence. Cette démarche nous permet de progresser quotidiennement avec l’ensemble de nos parties prenantes et de favoriser la transition des habitudes alimentaires.

Aurélie Stewart - Responsable RSE d’Elior Group

Afin d’y répondre, nous améliorons nos pratiques et procédures (gestion de la matière première, de l’énergie, des emballages…), et optons pour des technologies innovantes. Source d'innovation, l’économie circulaire joue aujourd’hui un rôle moteur dans la transformation des métiers de restauration collective vers un modèle plus durable.

Enfant à la cantine

Les engagements d’Elior

Privilégiant une approche opérationnelle et régionale des thématiques liées à l’économie circulaire, l’action du Groupe est structurée autour de deux objectifs :

Les indicateurs de pilotage

  • Le pourcentage d’huile alimentaire recyclée;
  • La consommation d’eau;
  • La consommation d’électricité
  • Le nombre de  sites triant leurs biodéchets
  • Le nombre de sites engagés dans le don alimentaire
  • Le nombre de sites ayant un plan d’actions et/ou de communication en matière de réduction de gaspillage