Mieux informer les convives

Cantine en entreprise

Promouvoir les bonnes habitudes nutritionnelles auprès des convives est possible grâce à une meilleure information. Pour sensibiliser et responsabiliser l’ensemble de ses convives dans leurs choix de menus au quotidien, toutes les entités d’Elior Group mettent en place des programmes adaptés aux différents publics auxquels elles s’adressent (enfants, adultes et séniors). Ces programmes visent notamment à améliorer leurs connaissances sur les aliments et leurs propriétés, la provenance des produits consommés et sur la traçabilité tout au long de la chaîne alimentaire.

Le Groupe s’intéresse tout particulièrement à la transparence des critères nutritionnels des plats et menus, enjeu sur lequel il souhaite être exemplaire.

Nos bonnes pratiques

  • 629 experts nutrition
  • 14 % des sites européens mènent des opérations de sensibilisation (30 % des restaurants au Royaume-Uni en assure régulièrement).
  • L’expérimentation du Nutri-Score adapté à la restauration collective en France. S’appuyant sur son savoir-faire culinaire, Elior s'associe à une équipe scientifique pour fournir à ses convives une information nutritionnelle simple et lisible contribuant à une alimentation saine et équilibrée
  • Chaque filiale d’Elior offre des solutions adaptées à chaque typologie de convive. En Espagne, Serunion a développé le programme d’éducation nutritionnelle « Nutrifriends » en partenariat avec un grand chef et a édité un livre encourageant l’adoption de bonnes habitudes alimentaires et d’une hygiène de vie saine. Aux États-Unis, Elior North America, via son offre BeWell en restauration scolaire, encourage les enfants à privilégier les fruits et légumes frais de saison et leur faire découvrir de nouveaux aliments.
  • Un comité scientifique en France : constitué d’experts indépendants (nutrition, pédiatrie, toxicologie, microbiologie...) associés aux équipes qualité et sécurité, il contribue à anticiper les risques et les évolutions réglementaires.

L'expérimentation du Nutri-Score

Nos actions pour 2020

  • Déployer l’outil de transparence nutritionnelle Nutri-Score pour améliorer la compréhension de la qualité nutritionnelle de l’offre proposée et aider dans le choix alimentaire. Elior participe ainsi à une démarche collective dont l’objectif est, comme pour les produits de grande consommation, de rendre accessible à tous la lecture des informations nutritionnelles des repas consommés grâce à une information simple, lisible et compréhensible.
  • Diffuser et exploiter les outils d’évaluation numériques à chaque étape de préparation d’un repas (Foodvisor)
  • Améliorer l’équilibre nutritionnel de nos recettes
  • Augmenter le nombre de sites Elior affichant  les informations nutritionnelles, en développant des programmes et des supports spécifiques.
  • Moderniser et digitaliser les bases de données d’informations nutritionnelles.