Plan stratégique New Elior 2024

Le Groupe a mis à jour son plan stratégique afin de prendre en compte les impacts de la crise sanitaire et de redéfinir une nouvelle trajectoire financière à l’horizon 2024. La structure et les fondamentaux du plan demeurent inchangés. Le Groupe maintient son cap initié en 2019 tout en accélérant sa transformation et en amplifiant ses perspectives de croissance. Avec une ambition encore plus grande pour le Groupe Elior partout où il est implanté et dans l’ensemble de ses métiers, en restauration comme dans les services.

Elior a fait face à la pandémie de la Covid-19 et à ses conséquences économiques et sociales. Face à cette crise exceptionnelle et globale, le Groupe a démontré la solidité de ses équipes opérationnelles, la robustesse de sa gouvernance et la force de ses valeurs. Le Groupe a su résister grâce à l’engagement et l’agilité de ses équipes, et à ses nouvelles offres plus flexibles, sans rien lâcher sur ses fondamentaux: la santé et la sécurité au travail, l’hygiène et la sécurité alimentaire, et la responsabilité.

Au sortir de cette crise, force est donc de constater que notre plan stratégique New Elior 2024, engagé en 2019, s’est révélé parfaitement adapté, non seulement pour faire face et maintenir le cap en temps de crise, mais aussi pour accélérer notre transformation et saisir aujourd’hui de nouvelles opportunités. En associant très largement les équipes de management dans l’ensemble de nos géographies, nous avons mis à profit ces derniers mois pour passer en revue nos cinq leviers de création de valeur et mettre à jour notre plan stratégique. C’est ce travail collectif, porté par nos 99 000 collaborateurs, qui nous permet aujourd’hui d’afficher de fortes ambitions à horizon 2024.

Philippe Guillemot - Directeur général d’Elior Group

Plan New Elior 2024

En cédant Areas en 2019, Elior s’est recentré sur son cœur de métier historique de restauration collective dans cinq pays, et de services en France. Pour ouvrir ce nouveau chapitre de son histoire, le Groupe avait redéfini sa mission, son ambition et ses priorités sur chacun de ses marchés et élaboré un plan stratégique 2024, baptisé New Elior.

Ce plan ambitieux, élaboré conjointement par le Comité Exécutif et les équipes opérationnelles, est articulé autour de cinq leviers de création de valeur :

  1. Faire évoluer son portefeuille d’activités vers les segments les plus attractifs, sur lesquels Elior entend créer de la valeur pour ses clients par des propositions innovantes, et ouvrir de nouveaux marchés tels que la restauration restauration dans les hôtels ou la livraison de repas aux PMEs,
  2. Donner à ses équipes, au plus près des clients, les moyens d’adapter de manière continue ses offres aux attentes des convives en proposant une alimentation saine et respectueuse de la planète, avec des concepts fortement inspirés de la restauration commerciale,
  3. Porter une attention constante à ses clients grâce à la qualité de ses offres, tout en systématisant les meilleures pratiques de fidélisation,
  4. Optimiser et adapter en permanence la structure de ses coûts aux besoins des opérations : achats, personnels et coûts de structure,
  5. Gérer le cash avec discipline et l’allouer à des investissements ciblés sur les opportunités garantissant le meilleur retour.
Les cinq leviers de création de valeur

Notre plan stratégique New Elior 2024 s’est révélé parfaitement adapté, non seulement pour faire face et maintenir le cap en temps de crise, mais aussi pour accélérer notre transformation et saisir aujourd’hui de nouvelles opportunités. En associant très largement les équipes de management dans l’ensemble de nos géographies, nous avons mis à profit ces derniers mois pour passer en revue nos cinq leviers de création de valeur et mettre à jour notre plan stratégique.

Cette mise à jour du plan New Elior 2024 repose sur les mêmes leviers de création de valeur. L’objectif est de retrouver le niveau de chiffre d’affaires d’avant crise (4,92 Mds€ en 2018-2019) avec une marge d’EBITA ajusté nettement plus élevée (3,6 % en 2018-2019):

  • Croissance organique annuelle du CA d’au moins 7 % pour 2022-2023 et 2023-2024
  • Marge d’EBITA ajusté d’environ 4,6 % en 2023-2024
  • Croissance organique / Capex en pourcentage du CA entre x2 et x3
  • Reprise de la distribution de dividendes sur la base des résultats de l’exercice 2022-2023

Réaffirmation de nos objectifs RSE à horizon 2025

Elior reste particulièrement attentif à la santé et au bien-être de tous ses convives, à la satisfaction de ses clients, au développement et à l’engagement de l’ensemble de ses collaborateurs, ainsi qu’à l’impact de ses activités sur l’environnement. Nous réaffirmons ainsi nos engagements en matière de responsabilité sociétale qui sont pleinement intégrés à notre proposition de création de valeur :

  • -12 % de nos émissions de gaz à effet de serre par repas d’ici 2025, par rapport à 2020 (scopes 1-2-3)
  • -30 % de gaspillage alimentaire par repas d’ici 2025 par rapport à 2020
  • 80 % d’électricité renouvelable d’ici 2025 et réduction des consommations énergétiques.