Développement des régions

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Elior Group s’engage à identifier et promouvoir les produits de terroir locaux pour encourager le développement économique des territoires en accompagnant les producteurs locaux dans leur quête de nouveaux marchés.

Des approvisionnements de proximité pour une implication dans l’économie locale

Fruits et légumes, viandes et charcuterie, boulangerie, produits de la mer, les équipes du Groupe travaillent aux côtés des clients et de producteurs nationaux pour contribuer au développement de filières durables et adaptées aux enjeux de la restauration. Ces producteurs sont référencés par la direction des achats de chaque pays, ce qui permet de consommer des produits issus des productions nationales des pays dans lesquels Elior Group exploite des restaurants.

En France, Elior est un des premiers opérateurs pour les produits bio en restauration scolaire avec plus de 1 200 références, et 50 % des fournisseurs sont des regroupements d’agriculteurs et d’associations locales bio. En Italie, en restauration collective, 50 % des tomates et des carottes consommées sont bio, ainsi que 39 % de l’huile d’olive consommée.

  • 2 597 références alimentaires étaient issues de l'agriculture biologique en 2014-2015