Enseignement : bien manger ça s'apprend aussi

Chaque jour, Elior propose des solutions de restauration adaptées aux besoins du marché de l’enseignement. L’équilibre nutritionnel, la qualité gustative et le respect de l’environnement sont au cœur des exigences du Groupe, pour que le repas des élèves, des étudiants et des enseignants soit un véritable moment de bien-être et de convivialité.

Imaginer un restaurant adapté à chaque âge

Grâce à un savoir-faire affiné au fil des années, Elior propose des solutions de restauration innovantes et adaptées aux besoins des enfants, des adolescents et des jeunes adultes. De la crèche à l’enseignement supérieur, Elior offre des solutions complètes de restauration, adaptées à chacun pour accompagner le développement de l’autonomie de l’enfant. 1-2-3 P'tits plats pour les crèches, le Restaurant des Tout-Petits en maternelle, Yourself pour les collégiens ou Open Café pour les lycéens et étudiants... autant de concepts pour séduire les enfants et leur faire apprécier la pause déjeuner.

Parallèlement, tout est mis en œuvre pour que les pauses des élèves soient de réels moments de plaisir et de détente : confort acoustique, hôtesse attentive, animations ludiques proposées au gré des saisons et de l’actualité…

FOCUS

  • Un solide leader européen dans l’enseignement public et privé
  • N° 1 Elior est leader en France, en Espagne et en Italie
  • 15 000 restaurants scolaires
  • 1,8 million d’enfants et d’étudiants restaurés chaque jour en Europe et aux États-Unis

Donner aux enfants le goût d’une alimentation saine

Les menus sont composés par des diététiciens, chargés de promouvoir une alimentation diversifiée et équilibrée. En France, pour proposer des menus variés et innovants, en privilégiant toujours plus de goût dans l’assiette, 10 nouvelles recettes sont testées tous les mois auprès d’un panel de 50 enfants.

En outre, Elior développe des programmes d’animations nutritionnelles. Leur but : transmettre aux enfants de bonnes habitudes alimentaires, comme Petit-déjeunons ensemble qui fait comprendre aux jeunes l’importance capitale du petit-déjeuner, ou Le jour du légume.

Quelques références

  • Département des Hauts-de-Seine - 55 collèges, Paris 3, Ville de Lyon, École alsacienne, Groupe Fénelon Paris 8, ENAC Toulouse, Institut Libre de Marcq (France)
  • Lycée français de Barcelone (Espagne)
  • Ville de Rome (Italie)
  • Kingston University (Royaume-Uni)

La créativité dans l’assiette

La diversité des recettes est la clé du plaisir dans l’assiette. C’est le défi qu’Elior relève depuis de nombreuses années dans l’enseignement en plaçant l’innovation culinaire au cœur de ses priorités. Lancé en 2012, le concours culinaire Des idées plein l’assiette Chef a ainsi permis aux chefs cuisiniers d’Elior de créer de nouvelles recettes. Elles sont toutes testées et approuvées par les enfants eux-mêmes.

Serunión en avance sur le périscolaire

En Espagne, la double expertise historique en restauration et activité périscolaire a permis à Serunión de prendre le leadership sur le marché de l’enseignement : 6 500 monitores y encadrent des activités hors du temps scolaire ; le Groupe a même élargi son offre au transport scolaire.

La force du réseau de cuisines centrales

En France comme en Espagne et en Italie, Elior dispose d’un important parc de cuisines centrales spécialisées, véritables ateliers culinaires. Ces cuisines préparent et livrent jusqu’à plus de 50 000 repas de qualité par jour, dans des conditions économiques optimisées pour des collectivités soumises à des contraintes financières de plus en plus fortes.